”Hittepå-Moussaka”

Jag brukar göra min Moussaka med potatis (jättegott), men nu när jag drunknar i Zucchini testar jag att göra en total hittepå-moussaka med zucchini och köttfärssås från frysen.

Här är receptet jag använt när jag gjort köttfärssåsen. Inte vad man brukar ha till Moussaka, men det fanns mängder i frysen =)

Zucchinin hyvlade jag bara i tunna skivor och la i formen, ett lager i botten och ett i mitten, och sedan toppade jag med fetaost!

Zucchinibiffar!

Jag utlovade ett recept på Instagram för två veckor sedan, men en förlossning kom visst i vägen för det… Men nu sover bebisen och jag har några minuters fritid så här kommer ett recept på GALET goda zucchinibiffar.

Receptet finns HÄR, men jag klistrar in det här nere också om det skulle råka försvinna från nätet. (För det här vill jag inte tappa bort!)

6 portioner
1 kg fasta zucchini
200 g fetaost
2 salladslökar
1 lök (gul eller röd funkar)
1 dl finhackad dill eller mynta (jag föredrar dill)
0,5 dl finhackad persilja
2 st ägg
Ca 1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Salt & peppar
Olja till stekning

Gör såhär:
Riv zucchinin på grova sidan av rivjärnet. Lägg i en sil, strö 1 tsk salt över och låt stå i 20-30 min. Pressa sedan ur så mycket vätska som möjligt från zucchinin med händerna. Ju mer vätska du lyckas pressa ur desto mindre mjöl du behöver sen.

Riv löken fint och pressa bort överflödig vätska. Finhacka salladslök, dill och persilja. Lägg alla ingredienser förutom olja i en skål. Smula i fetaosten. Blanda allting ordentligt. Var försiktigt med saltet, du har redan haft i salt när du rev zucchinin och fetaost brukar vara ganska salt. Salta försiktigt och smaka dig fram. Du kommer eventuellt behöva ha i mer mjöl, det beror på hur vattning zucchinin är. Smeten ska vara ganska kladdig. Känn dig fram och ha i så mycket mjöl det behövs.

Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smet, platta till smeten försiktigt. Stek på medelvärme tills biffarna får fin färg, ca 3-4 min på varje sida. Ha inte för hög värme på, för då blir dom snabbt stekta utanpå och förblir råa i mitten. Men du ska samtidigt inte ha för låg värme, 180° på oljan är lagom. Låt rinna av på papper. Servera med önskat tillbehör.

Jag halverade receptet, men glömde halvera mängden dill. Det gjorde dock ingenting, för det blev jättegott med dubbel mängd dill! Jag använde även majsmjöl istället för vanligt mjöl, och det tycker jag fungerade finfint! Jag serverade med ugnsrostade (zucchini…) grönsaker och tzaziki på zucchini!