Kycklinggryta

Idag står det kycklinggryta på menyn!

Ingredienser:

600 gram kycklingfilé

2 morötter

1 purjolök

1-2 paprikor i valfri färg

1 msk riven ingefära

1 tärning hönsbuljong

Olja att steka i

  • Strimla kyckling och stek i olja. Krydda med salt och peppar, lägg åt sidan. Skala och skiva morot tunt, strimla purjolök och paprika. Fräs i olja i en gryta.  Tillsätt riven ingefära.
  • Lägg ner kycklingen i grytan och tillsätt vatten och buljongtärning och låt sjuda tills buljongtärningen lösts upp.
  • Servera med ris.

Jag valde dock att göra utan vatten idag eftersom jag upplevde att det inte behövdes. Använder man vatten kan man reda med potatismjöl för tjockare konsistens.

 

Surdeg, kan det vara något?

Känslorna som dominerar den här föräldraledigheten är total tröttma (pga gullebebis vaknar 04-05 för morgonen) och rastlöshet. Samtidigt. Det resulterar i en del projekt, som tycks kretsa runt matlagning.

Just nu: Surdeg!

Slösurfade på youtube häromsistens och snubblade över en kille som gjorde en surdegsbas, och blev så himla sugen på att testa! Nu är jag ju ingen bagare, det ska gudarna veta, så vi får väl se hur det blir i slutänden, men det SER ju inte så komplicerat ut! Plus, typ inga ingredienser, det kan ju inte bli enklare. Så, idag startade jag två surdegsgrunder. En råg och en av vanligt vetemjöl. Återkommer med resultatet!

Steg ett är bara att ta 50g ljummet vatten och 50g mjöl och blanda, och sen ställa åt sidan till i morgon. Om en vecka ska det vara klart om jag lyckas!

Chili sin carne med röda linser, ca 12 portioner

Ingredienser:

3 dl röda linser

2 gula lökar

3 klyftor vitlök

2 burkar krossade tomater

Ca 3 msk tomatpuré

2 morötter

1 röd paprika

200 g frusen majs

5 dl vita bönor

3 buljongtärningar

2 msk spiskummin

2 msk paprikapulver

12 dl vatten

Olja att steka i

  1. Stek hackad lök och pressad vitlök i oljan och kryddorna.
  2. Tillsätt linserna och fräs en stund.
  3. Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré och grönsaksbuljong
  4. Koka ca 15 minuter
  5. Tillsätt tärnade morötter och paprika, samt majs
  6. Koka ca 15 min till
  7. Tillsätt de vita bönorna och låt bli varma
  8. Servera med t ex ris

Lyxig pastasås med kyckling

Ingredienser:

1 Purjolök

Ca 300 g champinjon

Ca 500 g kyckling

1 Grönsaksbuljongtärning

Ca 1 msk soja

Ca 5 dl grädde

Ca 1 msk Basilika

Ca 1 msk Timjan

Olja att steka i

Gör så här:

Stek kycklingen och lägg den åt sidan. Stek skivad purjo och champinjoner i bitar, tillsätt grönsaksbuljongen och grädden. Krydda med basilika och timjan och tillsätt slutligen kyckling och en skvätt soja. Låt koka några minuter.

Lins- och vitkålssoppa, 8 port.

2,5 dl röda linser

2 liter strimlad vitkål

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 köttbuljongtärningar

2 förp. krossade tomater

3 msk tomatpuré

1,5 liter vatten

ca  msk paprikapulver

salt, peppar, chiliflakes

  1. Fräs linserna i olja tillsammans med paprikapulver, chiliflakes, hackad lök och pressad vitlök.
  2. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater tillsammans med buljongtärningarna, rör runt.
  3. Tillsätt vitkål och vatten.
  4. Koka på svag värme i ca 20 minuter, smaka av med salt och peppar. (Jag vill ha soppan ganska salt)