Surdegsexperimentet

God morgon!

Jag tänkte lägga lite tid på att försöka sammanfatta hela surdegsexperimentet lite medan bebisen sover.

I slutänden hade jag tre burkar med surdegsstart, eller vad jag hoppades skulle bli surdegsstart! Två vete och en råg. Dessvärre tog sig aldrig någon av vetesurisarna. Jag vet inte varför, men jag misstänker att det kanske beror på mjölet. Jag hade förvisso köpt ekologiskt vetemjöl, men en budgetvariant. Rågen var en finare sort, kanske är det orsaken till att den frodas?

Så i slutänden hade jag en surdeg på råg, och så fick det bli. Den mår super! Jag har nu bakat ett antal bak på den, och den mår så pass bra att den fått flytta in i kylskåpet och bara matas ungefär var fjärde dag. I början var den lite trög, men jag tror det beror på att det är ganska kallt hemma hos oss, bara runt 20 grader. Den blev gladare när jag flyttade in den i badrummet, som är varmaste rummet i lägenheten, och ställde den vid ett element. Nu när jag tar fram den ur kylen är den pigg och glad när den fått lite mat.

När det gäller bröden känner jag att jag fått till ett recept som fungerar för mig. Det blir inte vackert, och inte sådär spänstigt och fint så att man kan göra snygga snitt, men det blir gott! Jag kör grytbröd, av den enkla anledningen att jag har så ont om tid till finlir. I gryta kvittar det egentligen om degen är för lös eller kladdig, det blir bröd ändå. Kanske kommer jag i framtiden, när bebisen är lite mindre krävande, att utforska det här mer, men just nu känner jag mig nöjd med att jag får fram ett fint bröd som smakar bra!

Just dom här bröden är ju inte några av dom finaste iofs, men smaken är huvudsaken känner jag =)