Ljuvlig sommarsaft

Här kommer ett recept på en riktigt god sommarsaft. Alla gröna ingredienser utom citron kan enkelt odlas hemma, oavsett om du har trädgård eller en solig balkong!

Ljuvlig sommarsaft med rabarber, jordgubbar och mynta!

Ingredienser:

1 kilo rabarber

1 kilo jordgubbar

5-6 kvistar mynta (endast bladen)

Saften från 1 citron

7 dl socker

1,5 liter vatten

Gör så här:

Snoppa och skiva jordgubbarna, dela rabarbern i mindre bitar, riv bladen av myntan. Lägg allt i en kastrull och fyll på vattnet. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter utan att röra om (då blir saften grumlig!)

Sila koket och häll tillbaka saften i kastrullen, tillsätt citronsaft och socker och koka upp igen, låt koka ca fem minuter.

Häll upp saften (varm!) i steriliserade flaskor och låt svalna (med stängd kork) eller låt svalna och frys in saften.

Ljuvligt gott med smak av sommar

Enklaste, godaste rabarbersaften!

Godaste rabarbersaften

Här i Örebro (zon tre) där jag bor har rabarbersäsongen verkligen kommit igång! Min rabarberplanta är inne på fjärde året (tror jag?!) och ger ganska bra skörd redan tidigt på året. Jag är inte så förtjust i bakverk, så även fast jag gillar att ODLA rabarber (det här ju till lite, eller hur?) så har jag inte jättemånga idéer på vad jag ska GÖRA med den. Jag brukar göra sylt som blir jättegod. Tyvärr äter jag ju heller inte sylt, eller dricker saft för den delen, men det brukar vara uppskattade presenter.

I år blev årets första batch en god saft!

Ingredienser:

1 kg rabarber

1,5 liter vatten

4,5 dl strösocker

Saften av 1 citron

Gör så här:

Skär rabarbern i små bitar och koka med vattnet i ca en kvart. Undvik att röra om under tiden, annars är det lätt att saften blir grumlig. Sila saften och koka sedan upp den igen tillsammans med citronsaft och socker. OBS! Kokar lätt över!!

Sterilisera glasflaskor i ugnen (100 grader i tio minuter), låt saften svalna något (inte helt) och häll upp i flaskorna. I och med att flaskorna är sterila och saften varm konserveras saften och hållbarheten blir längre!